Ingredienti: 1 kilo di fave; 1/4 kilo di lardo; 3 unità di salame spagnolo; 1 decilitro d’olio; 1 unità di cipolla; 1 bicchiere di grappa; 2 bicchieri di vino bianco; Condimento: aglio, sale, pepe, mentuccia. Preparazione: Una volta pulite, cuociamo le fave in acqua e sale. A mezza cottura, togliamo […]
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Ingredienti: 400 g di borlotti secchi, 1 kg di cozze ben lavate, 250 g spaghetti spezzati, 1 pezzetto cotenna di prosciutto crudo, 1 costa sedano, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, sale, pepe, olio.
Ingredienti: 50 olive grosse verdi 250 gr carne macinata 1 fesa d’aglio prezzemolo sale noce moscata farina 2 uova pane gratuggiato olio per friggere Per prima cosa ci vogliono le olive abbastanza grosse verdi, bisogna sbucciarle intorno come una mela senza che si rompa, levandogli il nocciolo. Per una cinquantina […]
ingredienti x4: 350 gr. ri riso, 100 gr. di parmigiano, 50 gr. di burro, 400 gr. di champagne, 400 gr. di brodo di carne, 1 dl di panna fresca liquida, 1 scalogno, sale q.b.
Ingredienti per 4 persone 450 gr di petto di pollo 200 gr di patate 1 zucchina 1 carota 20 gr di cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo tritato qualche filo di erba cipollina sminuzzato 100 gr di pan grattato 50 gr di parmigiano 20 gr di olio e.v. di oliva 1 […]
ingredienti:(per 6 persone) 500 gr.di arance non trattate, 100 gr.di amaretti secchi, 150 gr.di zucchero, 2 uova. per guarnire: panna montata
Ingredienti per 4 persone: pancetta magra gr. 50, aglio, sedano, pomodoro gr. 100 (scolati), prezzemolo, carota, pasta corta gr. 200, parmigiano grattugiato. PREPARAZIONE E COTTURA: In un tegame far colorire la pancetta a cubetti, a fuoco basso, con uno spicchio di aglio, un cucchiaio di prezzemolo, 2 gambi di sedano, […]