Pasta sfoglia, 1 Kg di zucchine tagliate a rondelle sottili, 5 uova, parmigiano a volontà(almeno tre -quattro cucchiai da minestra), sale, pepe mezzo bicchiere di latte(se vuoi 100gr di panna al posto del latte).
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Ingredienti gr. 350 farina 3 cucchiai olio extravergine 3 cucchiai zucchero gr. 10 sale fino gr. 25 lievito gr. 200 latte tiepido – inserire olio latte zucchero e lievito. 10" vel 4. – aggiungere farina e sale e impastare 50" vel 6 e 1′ vel spiga. – stendere l’impasto e […]
Ingredienti 400g di fave bianche (da tenere in ammollo per una notte), 400g di acqua, 1gambo di sedano, 1 cucchiaino di sale grosso, 1 cipolla bianca, 400g di erbette. Preparazione: Fave+acqua+sedano+cipolla+sale:30’temp.Varoma vel.1 e contemporaneamente cuocere le erbette nel Varoma. Poi 30”vel.7 per fare il purè con le fave cotte. Sistemare […]
400 g di linguine 2 zucchine 1 mazzo di fiori di zucca 1 scalogno ( o cipolla e aglio) 200 g di gamberetti (o code di scampo) 1 bustina di zafferano con i pistilli lunghi 30 g di olio extravergine di oliva 1 litro di acqua 50 g di pecorino […]
ingredienti per 4 persone 2 cespi di cicoria o catalogna 300g. di ceci sgocciolati 2 3 cucchiai dal suo liquido 1 spicchio di aglio prezzemolo q.b. 50g. di parmigiano 3 acciughe 20g. di olio extravergine per il soffritto 20 g. di olio extravergine 1 pezzetto di peperoncino 9 pomodorini ciliegia […]