ricette

Ingredienti per 4 porzioni: 2 cucchiai di burro, sale & pepe a piacere, 6-8 leeks, solo la parte bianca affettata,  3-4 patate, pelate e pestate, 2 cucchiai di farina  00, 1/3 tazza panna acida, 4 tazze di acqua calda,  erba cipollina tritata. Fondere il burro in una pesante casseruola dal […]

400 g di arance      400 g di albicocche  500 g di zucchero  

Ingredienti : 300 g pomodori maturi spellati e tagliati a dadini (o l’equivalente di passata di pomodori casalinga), 2 cipolle affettate al velo, 2 costole di sedano tritate grossolanamente con 1 spicchio d’aglio, 2 zucchine tagliate a listarelle (che potete sostituire con 2 peperoni quando è la stagione),1 piccolo peperoncino […]

Ingredienti: cime di rapa mollica di pane raffermo olio d’oliva sale e pepe

750 gr zucchero, 750 gr alcol, 1 litro acqua, 2 cedri non trattati, 1 limone non trattato. sbucciare i cedri e il limone eliminando la parte bianca. metterli in infusione con l’alcol in un contenitore di vetro ermeticamente chiusi per 6 giorni. preparare poi uno sciroppo con acqua e zucchero […]

Ingredienti: 300 gr farina integrale, 1/2 tazza d´acqua tiepida, 1/4 cucchiaino sale, 1 e 1/2 cucchiaio gee (Si scioglie in pentolino piano finche i solidi dal burro vanno giù), Olio per friggere