Ingredienti 400 G di piselli freschi o 450 di surgelati, 4 carciofi, 40 g di pancetta magra, 40 g d’olio, un pezzetto di cipolla, qualche foglia di lattuga romana, 300 g d’acqua, dado bimby, succo di un limone, sale, pepe Preparazione Mondate i carciofi togliendo le foglie dure, tagliateli a […]
ricette
2324 articoli
pezzetti di pane casereccio lievemente abbrustolito , ottimo il toscano ma meglio il pugliese: Velo di gorgonzola dolce e morbida o stracchino di ottima qualità, un pò vecchio e inacidito; spruzzata di basilico tritato finissimo. tracce di capperi, cipolla un po’ di senape (ma non quella gialla e piccante bensì quella […]
Ingredienti: fiori di zucca Per la salsa: basciamella uovo parmigiano ortiche lessate mozzarella di bufala Per la pastella: uova farina sale lievito acqua
Ingredienti 3 zucchine, 1 mazzetto di rucola, 2 spicchi di aglio, olio, aceto, sale Preparazione Taglia le zucchine longitudinalmente e lasciale marinare per almeno tre ore in olio, aceto, sale e qualche spicchio di aglio (diciamo due spicchi di aglio per tre zucchine). Cuoci le zucchine sulla piastra o su […]
Ingredienti: 400 g di ricotta di pecora fresca, 150 g di mollica di pane, 2 uova, prezzemolo, pepe nero, sale, brodo di carne. Preparazione: Amalgamate la ricotta con mollica di pane, prezzemolo tritato, le uova intere, pepe nero e sale. Formate con le mani delle polpette di media grandezza e […]
Ingredienti 150 g di Emmenthal, 50 g di farina (o di fecola di patate) più quella necessaria per infarinare le crocchette, sette uova, sale, pepe, noce moscata, mezzo litro di latte, pangrattato, abbondante olio di semi.