ricette

50 grammi di pangrattato, 1 cucchiaio di burro, 125 gr di formaggio olandese grattugiato, 1 uovo, 1 pizzico di sale e pepe: In una ciotola mescolate insieme il pangrattato col burro sciolto, il formaggio, l’uovo intero il sale e il pepe. Con il composto così amalgamato fate delle palline della […]

Ingredienti per 4 persone 6 quaglie 50 gr di burro 50 gr di pancetta 50 gr di prosciutto crudo 100 gr di vino bianco secco 1 scalogno 1 spicchio di aglio 2 foglie di lauro 1 piccolo tartufo 250 gr di besciamella (vedi ricetta libro base) 200 gr di brodo […]

ingredienti per 6 persone 250 g di farro 300 g di petto di pollo 1 mazzetto di rucola 20 g di pinoli 40 g di mandorle 40 g di olio extravergine di oliva succo di un limone sale e pepe q.b.  

Ingredienti: ceci secchi gr. 250, pasta corta da minestrone gr. 250,  pomodoro gr. 100 (scolati), olio, sale,  pepe, rosmarino, aglio

Ingredienti: Pisarei: – farina g 400 – pangrattato g 250 – sale Sugo: – fagioli nostrani o borlotti freschi g 400 – lardo g 50 – burro – prezzemolo – aglio – cipolla – salsa di pomodoro – grana – mazzetto di erbe (sedano, rosmarino, salvia, allo­ro) – olio – […]

ingredienti: per la pasta 400 g di farina bianca, 3 uova, sale per il ripieno 200 g di petti di cappone (o pollo), 200 g di lonza di maiale, 50 g di ricotta, 2 uova, 50 g di burro, parmigiano reggiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, salvia, rosmarino, 1 limone, noce […]

½ limone, 150 gr panna da cucina, sale q.b.