Ingredienti:
600 gr di agnello,
250 gr di cipoliine,
sedano,
rosmarino,
olio d’oliva, sale, pepe
Preparazione:
Tgliate la carne a pezzi dopo averla disossata e mettetela in un tegame di coccio. Aggiungete le cipolline convenientemente mondate, il sedano spezzettato, il rosmarino, l’olio, il sale, il pepe. Coprite d’acqua e cuocete inizialmente a fuoco forte, poi moderato, per il tempo necessario.