ingredienti per 5 persone
500g. di cuori di cardo pelati
500g. di latte parzialmente scremato
30g. di farina
25g. di burro
40g. di parmigiano
sale q.b.
noce moscata
lavare e tagliare i cardi a pezzetti e sistemarli nel varoma, inserire nel boccale 500g. di acqua un pizzico di sale; posizionare il varoma e cuocere 40m. tem. varoma vel. 1; mettere da parte.
nel boccale pulito preparare la besciamella come da ricettario basa pag. 24 con l’aggiunta di un pizzico di noce moscata, sistemare i cardi in una pirofila distribuire la besciamella spolverizzare con parmigiano e gratinare in forno per 15m. a 200g.