Ingredienti:
4 carciofi romani
100 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di panna da cucina
2 tuorli
2 foglie di menta
2 spicchi d’aglio
90 gr. di olio extra vergine di oliva
1 mis. di vino bianco
1 mazzetto di prezzemolo
parmigiano o pecorino a piacere
sale e pepe q.b.
Procedimento: Pulite i carciofi e mettete nel boccale il prezzemolo, l’aglio, la menta il prosciutto e tritateli grossolanamente per 7 sec. a vel. 6. Posizionate la farfalla e unite l’olio, il vino, i carciofi ben scolati il sale e mettete in cottura: 15 min. a 100°, vel. 1. Nel frattempo sbattete in una zuppiera i tuorli con la panna, il pepe e il formaggio prescelto: versatevi infine le farfalle ben scolate ed il sugo di carciofi, mescolate bene e servite.
SEGRETO: quando dovete fare dei triti misti, ricordatevi sempre di introdurre nel boccale prima le verdure in foglie, poi gli altri ingredienti per evitare che i primi volino e non vengano quindi presi dalle lame.