1,200 kg di uva nera
zucchero q.b.
Lavare l’uva, sgranarla e metterla nel boccale, frullare 10 sec vel 4-5 e 10 sec vel 6. Passare tutto al setaccio aiutandosi con le mani e rimettere il succo nel boccale pesandolo, aggiungere la stessa quantità di zucchero, cuocere 60 min temp varoma vel 2. Togliere il boccale, lasciare riposare 5 minuti ,poi invasare, chiudere bene e capovolgere