Ingredienti per 4 persone:
600 gr di spalla
100 gr di lardo tritato finissimo
10 gr di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaino di paprika piccante
20 gr di cipolla
400 gr di acqua bollente
1 cucchiaio di dado Bimby
sale q.b.
Tagliare la carne a tocchetti medie e infarinarla. Nel beccale tritare le cipolle 20 sec vel 5, unire il lardo e l’olio 4 min 100° vel 1. Aggiungere al soffritto la carne ben infarinata e rosolare 3 min temp Varoma vel 1, girare la carne e ripetere per altri 3 min temp Varoma vel 1. Aggiustare di sale, aggiungere la paprika e l’acqua bollente con il dado, cuocere 40 min 100° vel 1 e 10 min temp Varoma vel 1. Servire il goulash con patate cotte nel varoma.
Valore nutritivo per porzione
Kcal……………..455
Proteine……g.30,9
Lipidi…………g.35,8
Glucidi………g.2,4
Iperproteico e iperlipidico, questo piatto va consumato preferibilmente nella stagione invernale.