2 cespi di indivia fresca
50 g di mandorle
2 arance pelate a vivo
1 spicchio di aglio
1 limone
1 mazzolino di erba cipollina
lavare accuratamente le foglie di indivia e asciugarle bene.
nel boccale aglio, erba cipollina e tritare 10 sec vel 3-5 , diluire il trito con il succo del limone, emulsionare 10 sec vel 2 .
tagliare a fettine le arance e mettere da parte. disporre le foglie di indivia su un piatto da portata, cospargerle con le mandorle a filetti (o tritate) ,sovrapporre le fettine di arancia e condire con la salsina preparata.