1 kg di mele cotogne
500 g di zucchero
1 limone
acqua
Sbucciare le mele, affettarle e irrorarle con il succo del limone.
Versare lo zucchero nel boccale, coprirlo a filo con acqua, cuocere 15 min 100° vel 2. Aggiungere le mele e il succo di limone, continuare la cottura 30 min 100° vel 1. Lasciare raffreddare qualche minuto, frullare 30 sec vel 6. Invasare, chiudere bene e capovolgere.