Ingredienti:
1 scatola di albicocche sciroppate,
200 gr. di panno montata,
3 fogli di colla di pesce (10 gr.),
1 mis. di latte condensato,
1/2 mis. di Mandarinetto o Cointreau, cannella q. b
Preparazione: Mettere la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda. Montare la panna e metterla da parte in frigorifero. Inserire nel boccale le albicocche che, un misurino del loro succo e il latte condensato: 5 min. 90° vel.4. Aggiungere il liquore e la cosa di pesce ben strizzata: 15 sec. vel.4. Fare raffreddare, incorporare con delicatezza la panna montata, versare in uno stampo leggermente unto e mettere in frigorifero per almeno tre ore. Sformare, spolverizzare con un pizzico di cannella e servire con biscotti secchi.