3 peperoni
50 g di gherigli di noci
50 g di uvetta sultanina
2 rametti di basilico
1 litro di vino rosso secco
50 g di olio e.v. di oliva
sale e pepe q.b.
Tritare nel boccale i gherigli di noce: 5 sec vel 5 e mettere da parte.
Nel boccale cuocere il vino15 min 100° vel 1. Mettere da parte. Lavare e togliere la pellicina, i semi e i filamenti interni ai peperoni, tagliarli a listarelle. Versare l’olio nel boccale, inserire la farfalla, rosolare i peperoni 5 min 100° vel 1. Aggiungere il vino cotto,le noci tritate, l’uva sultanina, il sale il pepe, cuocere 15 min 100° vel 1.
Invasare in vasi sterili, aggiungendo in ogni vaso una foglia di basilico e pastorizzare per 30 minuti.