Ingredienti:
150 gr. di prosciutto crudo affettato
500 gr.di pomodori maturi
90 gr. di olio extra vergine di oliva
1 spicchio d’aglio
2 peperoncini piccanti
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
10 foglie di basilico
50 gr. di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
Procedimento: Private della pelle e dei semi i pomodori, tagliateli in piccoli pezzi e teneteli da parte in uno scolapasta. Nel boccale inserite l’aglio, l’oli, il peperoncino, il prezzemolo, il prosciutto e fate rosolare per 3 min. a 100°, vel. 4; unite i pomodori e lasciateli cuocere per 15 min. a 100°, vel. 1. Aggiustate di sale, unite il basilico, e condite i rigatoni. Mescolate bene, unite il parmigiano, il pepe nero macinato al momento, guarnite con qualche foglia fresca di basilico e servite subito.