ingredienti: 600 gr. di seppioline; 500 gr. di riso; 100 gr. di vino bianco; 900 gr. di acqua; 50 gr. di cipolla; 1 spicchio di aglio; 1 mis. di passata di pomodoro ( o 6 pomodori pelati); 100 gr. di olio; prezzemolo tritato; sale e pepe q.b.
procedimento: soffriggere l’aglio e la cipolla nell’olio (3’ 100° vel. 3); aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 5’ 100° vel. 1. posizionare la farfalla. aggiungere le seppie e cuocerle per 5’ a 100° vel. 1. infine versare l’acqua: 15’ 100° vel. 1. salare q.b.. versare in una risottiera e guarnire con prezzemolo tritato. spolverizzare di pepe.