Ingredienti:
150 gr. di wurstel
100 gr. di fontina
200 gr. di latte
20 gr. di farina
30 gr. di burro
20/25 olive nere di Gaeta
noce moscata a piacere
sale e pepe q.b.
Procedimento: Tagliate la fontina a pezzi, i wurstel a rondelle e snocciolate le olive. Triturate la fontina: 30 sec. vel. 3 e tenetela da parte. Senza lavare il boccale, inserite il latte, il burro, la farina, il sale e preparate una besciamella: 6 min. a 80°, vel. 3; unite la fontina, i wurstel, le olive e amalgamate il tutto per 2 min. a 60°, vel. 1. Condite con questo sugo le ruote che avrete ben scolato e servitele calde dopo averle spolverizzate con il pepe e la noce moscata