1 kg triglie, 400 gr coste di sedano, 100 gr olio extra vergine, 2 cipollotti, 2 arance (solo il succo), un pizzico di cannella, sale e pepe q.b.
pulire e lavare le triglie e adagiarle nel varoma oliato. nel boccale versare 500 gr acqua, una fettina di limone, sale e pepe q.b.: 6’ 100° vel 1. a cottura ultimata adagiarle su un piatto di portata.
nel boccale pulito tritare il sedano e i cipollotti: 20’’ vel 5.
unire l’olio extra vergine e cuocere: 6’ 100° vel 1. aggiungere il succo d’arancia: 3’ 100° vel 1.
versare la salsa sulle triglie e servire.