Ingredienti:
– 250 gr. di mandorle
– 6 cuori di sedano
– 150 gr. uva sultanina
– 100 gr. capperi
– 300 gr. olive verdi
– mezzo bicchiere d’aceto
– 3 cucchiai di zucchero
– 2 cucchiai di pangrattato tostato – olio – sale
Preparazione: Lessate i sedani in acqua salata, salateli e soffriggeteli. Tagliateli a pezzi e metteteli in tegame con olio insieme alle olive, ai capperi e all’uva e fate cuocere per circa 10 minuti. A parte preparate l’agrodolce con l’aceto e lo zucchero, aggiungete sia le mandorle precedentemente tostate e macinate che il pangrattato. Mettete il tutto in un piatto e servite freddo dopo aver ulteriormente spolverato con mandorle e uva sultanina.