Ingredienti
8 carciofi,
1 cipolla,
pomodori pelati,
1 mozzarella,
sale,
pepe,
origano,
olio,
succo di limone
Tagliate i carciofi in fettine sottili e immergeteli in acqua acidulata col succo di un limone. Scolateli e scottateli per 7 minuti circa in acqua salata bollente. Preparate il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla tagliata al velo, aggiungendo i pelati ,sale e pepe. Ungete con l’ olio il fondo di una pirofila mettete uno strato di sugo di pomodoro, uno strato di carciofi e coprite con altro pomodoro. Mettete sopra la mozzarella tagliata a dadini, una spolverata di origano e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.