Ingredienti:
Polpa di maiale,
pecorino fresco,
olio d’oliva,
strutto,
cipolla,
aglio,
sale e pepe nero.
Preparazione: Mettete a marinare della polpa di maiale, strofinata con aglio e spolverata di sale e pepe, in olio d’oliva. Rosolatela, poi, nello stesso olio della marinata, copritela con fettine di pecorino e cipolle cotte in poco strutto; passatela nel forno caldo per 5 minuti.