Ingredienti:
2 cipolle medie,
2 uova,
50 g di parmigiano,20 g di pangrattato, salvia
Scottare le cipolle intere in acqua per qualche minuto, farle raffreddare e sfogliarle ricavandone due o tre scodelline, il resto della polpa tritarlo assieme a qualche foglia di salvia. Rosolare questo trito in un poco di burro, indi aggiungere il pangrattato e far raffreddare. Unire uova, parmigiano, salare e riempire le cipolle. Cuocere in forno per 30′ a 180°.