Ingredienti:
150g. Di riso, 1/2 lt.di latte, 10g. Di lievito di birra, 3 cucchiai di farina, la buccia grattugiata di 1/2 limone,sale, miele.
Preparazione:
cuocere il riso nel latte con un po’ di sale. Il riso sarà cotto quando risulterà cremoso e senza liquido. Fuori dal fuoco, unire il lievito sciolto in pochissima acqua tiepida e la buccia di limone. Far raffreddare e lievitare per 1 ora, poi formare dei cilindretti di 2 o 3 cm di diametro lunghi circa 6 cm, passateli nella farina e friggeteli in abbondante olio bollente. Servire cospargendoli con miele possibilmente di zagara.