INGREDIENTI
50 Gr Parmigiano Reggiano,
1 Pizzico Sale,
1 Noce Burro,
250 Gr Prosciutto di Parma, 500 Gr Pasta sfoglia, 300 Gr Ricotta, 2 Uova, 1 Pizzico Pepe .
Preparazione:
Tagliare il prosciutto a striscioline, amalgamarvi la ricotta, un uovo intero e un albume, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Stendere la pasta e tagliarla a rettangoli, mettere al centro di ognuno un po’ del composto, chiudere i fagottini e spennellarli con il tuorlo d’uovo rimasto. Sistemarli sulla placca del forno imburrata e infarinata e cuocerli a 190° per venti minuti