Ingredienti:
Fegato
farina
cipolle
olio e.v.
Cuocere prima le cipolle da sole e poi aggiungere il fegato. Fare prima saltare in padella il fegato (precedentemente infarinato, ma leggermente )poi metterlo da parte, rosolare nella stessa padella le cipolle e quasi a fine cottura aggiungere il fegato, poi sale, pepe e dado.