Ingredienti:
4 arance sbucciate a vivo intere,
1 finocchio fresco, olio, sale e pepe.
Preparazione: Tagliare le arance a fette circolari non troppo fini, e porle in una insalatiera larga, aggiungere il finocchio lavato e tagliarlo a pezzettoni dopo aver eliminato le foglie esterne. Salare, pepare e aggiungere l’olio d’oliva secondo i propri gusti e mescolare il tutto. Il consiglio della ns. amica Maria Chiara è di aggiungere: olive nere e un po’ di cipollotto bianco tagliato fine. Semplice e saporita; può essere consumata a cena come un secondo leggero o come contorno di piatti più complessi, ma dal sapore rigorosamente Mediterraneo.