Ingredienti per 4 persone 300 g code di gamberi – 1 mela verde – 1 costa di sedano – olio extravergine d’oliva – limone – sale – pepe
Lessare e sgusciare le code di gamberi. Tagliare la costa di sedano e la mela a dadini. Mescolare insieme e condire con un’emulsione d’olio, il succo di un limone, sale e pepe. Si può servire su un letto di foglie di radicchio.