Ingredienti:
350 g di tofu fresco,
una cipolla di medie dimensioni,
due carote,
un cucchiaio di capperi,
olio extravergine d’oliva, tamari o sale, basilico.
Tagliate a piccoli dadini il tofu e quindi sminuzzatelo finemente con una mezzaluna insieme alle cipolle e ai capperi fino ad ottenere una sorta di pasta grossolana. Quindi fate cuocere il tutto con un dito di acqua a fuoco lento, in una terrina munita di coperchio. Quando l’acqua sarà completamente evaporata aggiungete l’olio e completate la cottura. Servite condito con basilico, olio extra vergine d’oliva e tamari o sale.