Ingredienti:
1 verza,
300 gr di carne macinata,
pane raffermo,
1 uovo, prezzemolo, 500 gr di pomodori pelati, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, aglio, olio, sale, pepe
Preparazione:
Tagliate la verza a metà, lavatela, datele un bollo in acqua bollente salata perchè le foglie si ammorbidiscano e possiate staccarle senza romperle e mettetele ad asciugare. Preparate il ripieno lavorando come per le polpette la carne macinata, il pane spugnato nell’acqua e ben strizzato, il parmigiano, l’uovo, l’aglio tritato e il sale. Ponete una cucchiaiata di questo composto al centro di ciascuna foglia che ripiegherete a fagottino fermandolo con del filo da cucina. Ponete i fagottini in un tegame con l’olio, copriteli col pomodoro pelato e sminuzzato, salate e pepate e fate cuocere a calore moderato controllando che la salsa non si addensi troppo.