Ingredienti:
300 gr farina integrale,
1/2 tazza d´acqua tiepida,
1/4 cucchiaino sale,
1 e 1/2 cucchiaio gee (Si scioglie in pentolino piano finche i solidi dal burro vanno giù),
Olio per friggere
Si setacciano gli ingredienti secchi. Si fa una fontana e si aggiunge l’acqua e si comincia a lavorare la pasta, poi si aggiunge in burro , e si continua a lavorare per 15´. Una volta elastica e lucida, si fa riposare per 1/2 ora. Con le mani unte si formano dei dischi di 8 cm diametro. Friggerli spingendo sotto contro il fondo della padella, ma deve essere tanto olio come per fare la frittura profonda. Girare e spingere ogni tanto contro il fondo, in 10 a 14 secondi il Poori si gonfierà; portarlo via quando avrà un colore dorato.