Ingredienti :
porri
uovo
farina
olio
aceto
prezzemolo
timo
sale e pepe
Mondati delle radici e della parte verde, si scottano i porri in acqua salata. Quando sono tiepidi, si passano nell’uovo sbattuto e nella farina. Si fanno cuocere nella padella con olio caldo e, una volta che saranno ben dorati da ogni parte, si salano e si insaporiscono con prezzemolo e timo tritati e con qualche goccia di buon aceto. E’ una saporita preparazione della cucina popolare francese.