Ingredienti :
– 250 g riso
– trito aromatico (menta, pimpinella, prezzemolo, erba cipollina, basilico, melissa ecc.)
– semi di sesamo
-limone
– olio extravergine d’oliva
– sale
Per la salsa:
– 1vasetto di maionese
– 1 vasetto di yogurt
– erba cipollina
Cuocere il riso normalmente, scolarlo e fermare la cottura sotto l’acqua fredda. Condirlo con abbondante trito d’erbe, tutte rigorosamente fresche e non essiccate, qualche cucchiaio di sesamo tostato in padella, sale, olio e limone. A parte servire una salsa di yogurt e maionese (preparata con lo yogurt mescolato con 2-3 cucchiaiate di maionese), aromatizzata con abbondante erba cipollina tritata. Variante della ricetta (con l’orzo) Invece del riso, lessare dell’orzo perlato e condirlo con gli stessi ingredienti dell’insalata di riso.