Ingredienti: 1 cavolfiore
poco burro
una tazza di besciamella soda
una manciata di parmigiano
2 o 3 uova intere
noce moscata
sale e pepe
pangrattato
Lessate il cavolfiore, schiacciatelo e fatelo asciugare in poco burro. Unire al cavolfiore la tazza di besciamella, il parmigiano, le uova e la noce moscata. Salate e pepate. Dopo aver messo il composto in uno stampo imburrato e spolverato di pangrattato cuocere in forno a bagnomaria per 3/4 d’ora.