Ingredienti:
peperoni rossi e gialli
zucchine
melanzane
patate
cipolle
pomodori rossi
olio d’oliva e.v.
sale
pepe
pangrattato
origano
Taglio a listerelle dei peperoni rossi e gialli, delle zucchine, a piccoli cubetti delle melanzane e delle patate, a fatte delle cipolle, a metà dei pomodori rossi. Metto dell’ olio e.v. di oliva sul fondo di una teglia da forno e ci sistemo tutte le verdure e metto il sale. In un piatto metto del pangrattato condito con sale, pepe, origano aglio tritato, prezzemolo e due cucchiai di parmigiano, mescolo e poi distribuisco sulla teglia di verdura che metto in forno caldo. Il tempo di cottura è circa di 30/40 minuti con il forno ventilato a 160. Penso che per l’estate possa andare bene.