Ingredienti per 8 persone: 2 uova
il peso delle uova (compreso il
guscio) di: farina
zucchero
burro
1/2 cucchiaino di lievito
in polvere
la scorza grattugiata di
mezzo limone
un pizzico di sale
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Mettete il burro nella tortiera dove cuocerete la torta (20 cm di diametro) e fatelo fondere a fuoco moderatissimo usando anche un rompifiamma per non rischiare di farlo friggere. Setacciate la farina con il lievito e tenetela da parte. Rompete le uova in una ciotola, unitevi lo zucchero, un pizzico di sale e sbattetele a lungo con la frusta fino a che il composto sara’ diventato ben gonfio e bianco. Versate lentamente il burro ormai freddo nell’impasto e continuate a sbattere fino a che si sia ben incorporato. Aggiungete infine la farina preparata e la scorza di limone e mescolate bene. Usando le dita distribuite sulle pareti della tortiera il poco burro che vi e’ rimasto quindi infarinatela uniformemente e scuotetela per farne cadere l’eccesso; versatevi l’impasto e mettete la torta nel forno precedentemente scaldato a 180 gradi, tenendovela circa tre quarti d’ora. Quando e’ cotta sformatela e lasciatela raffreddare su una griglia da dolci. Questa torta, ben avvolta in un foglio di alluminio, si conserva bene per diversi giorni rimanendo morbida e friabile.
Valore nutrizionale per porzione: Energia 243 cal.
Proteine 3 g
Grassi 14 g
Carboidrati 14 g
Fibra 0,5 g