Ingredienti per 6 porzioni circa:
500 gr. di zucca gialla, cipolla, aceto di vino, farina bianca, olio di oliva
Mondate la zucca, privatela dei semi e tagliatela a fettine, che passerete nella farina e friggerete in olio fumante. Sgocciolate le fette di zucca quando saranno dorate e deponetele su carta assorbente. Soffriggete una grossa cipolla tritata fine, innaffiatela con mezzo bicchiere di aceto e fate cuocere per tre-quattro minuti. Mettete la zucca a strati in una terrina, versando su ogni strato la salsina preparata. Servirete la zucca in salsa dopo due o tre ore di marinatura.