Ingredienti
zucchine
pepe bianco
pepe nero
pepe di cayenna
peperoncino rosso
aglio
cipolla
farina (meglio se di riso)
Tagliare le verdure a tocchetti ( alle zucchine si possono mescolare patatine novelle piccole tagliate in quattro, con la buccia.) Con le mani, sì, sì, con le mani, fate aderire alle verdure un misto formato da tre qualità di pepe ( bianco, nero, cayenna o peperoncino rosso), aglio e cipolla secchi e macinati fini e pochissima di farina ( ottima quella di riso). Quest’ultimo ingrediente può essere omesso, ma rende le verdure più croccanti. Basta un filo di olio sulla carta da forno, ed un altro filo d’olio sulle verdure, dopo che le avrete disposte in una teglia da forno. Passate in forno. Una spolveratina leggerissima di sale, mescolare e servire. In realtà sono zucchine cajun.