Ingredienti
3 zucchine,
1 mazzetto di rucola,
2 spicchi di aglio,
olio,
aceto, sale
Preparazione Taglia le zucchine longitudinalmente e lasciale marinare per almeno tre ore in olio, aceto, sale e qualche spicchio di aglio (diciamo due spicchi di aglio per tre zucchine). Cuoci le zucchine sulla piastra o su una padella con il fondo spesso, cinque minuti per lato, senza aggiungere olio (dopo la marinatura dovrebbero rilasciarlo loro). Fodera un piatto con meta` della rucola, posaci sopra le zucchine e coprile con la restante rucola che avrai tritato.