Ingredienti
zucchine
pomodoro
cipolla
olio
sale
Tagliare le zucchine a metà e poi in 4 in modo da avere degli spicchi. togliere ev. la parte centrale. Porre in una casseruola un po’ di olio, una cipolla affettata e un pomodoro tagliato a cubetti. Far soffriggere, aggiungere le zucchine, fare insaporire e coprire con acqua. Salare, pepare e portare a cottura. Aggiungere prezzemolo e basilico tritato. Servire. Seconda versione. tutto uguale fino alla copertura con acqua, che questa volta dovrà essere abbondante. A cottura, aggiungere un uovo precedentemente sbattuto in modo da formare una specie di stracciatella. Servire con pane grigliato.